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Tempurá

Tempurá é um prato clássico da culinária japonesa, introduzido no Japão pelos portugueses, capaz de transformar simples rodelas ou fatias de vegetais ou tubérculos e frutos do mar numa deliciosa refeição. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.
Originado da palavra portuguesa "Têmpora", que era o termo utilizado para Sexta-feira Santa, período em que os católicos não comem carne.

Venham experimentar!!!

Dicas de etiqueta à mesa

Para que serve?
A princípio, pode-se pensar que se trata de um guardanapo. Mas... quente e úmida? A toalhinha (oshibori) serve para limpar as mãos antes das refeições. No Japão. os clientes também limpam o rosto e a testa. Depois de usá-la, nada de mantê-la no colo. Coloque-a sobre a mesa, sem dobrar.

Tigela na mão
Na culinária japonesa as tigelas não são todas iguais. Há as owan, que servem para tomar missoshiru, as chawan, na qual vem o arroz e as kobachi, usadas geralmente para os alimentos cozidos. Quando for comer das tigelas, a etiqueta nipônica manda que sejam seguradas com as mãos e mantidas próximas ao corpo.

Somente seu
Os recipientes para shoyu, wassabi e outros temperos são individuais, portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.

Tudo no lugar
Terminou de almoçar, então é hora de arrumar a mesa. Como? Sim, tudo o que foi servido com tampa deve ser tampado e os hashis e tigelas voltam à posição inicial em que foram colocados à mesa.

Sem faca
Os japoneses consideram a faca uma arma e acham estranho que ela seja utilizada na hora da refeição. O uso dos hashis é uma demonstração do estado pacífico ao se alimentar. Na hora de comer sushi, se a pessoa não tem habilidade com os palitinhos é melhor comer com as mãos a usar os talheres ocidentais, embora muitos restaurantes os ofereçam aos clientes com mais dificuldade.

fonte: http://madeinjapan.uol.com.br/2009/10/11/utilizando-o-hashi-com-classe/

Sukiyaki

Um prato de origem camponesa e da era medieval japonesa.


A palavra Sukiyaki quer dizer "assar com rastelo" Suki = rastelo e Yaki = grelhado ou frito.


Hoje, o Sukiyaki é um prato sofisticado e tradicional, teve início com os camponeses assando batatas-doces diretamente no fogo com o auxílio do rastelo japonês que com seu formato peculiar ajudava esse processo de cocção, facilitando a vida dos camponeses para que não tivessem que levar utensílios de cozinha mais pesados.


Eles então passaram a assar outros legumes e foram agregando ingredientes e molhos, utilizando panelas de ferro em datas festivas onde todos se serviam da mesma panela.


Assim o sukiyaki ganhou um valor espiritual típico do japonês que é o de reafirmar os laços familiares, afetivos e de amizade através da mesa, resguardando sua cultura e tradição.

Neste friozinho, é uma ótima opção para reunir amigos e família!

EDAMAME

Edamame e Soja Verde são produtos vindos diretamente do Oriente, extraídos de um grão especial da soja que pertence à família das leguminosas, assim como a ervilha, a lentilha e o feijão. São muito ricos em proteínas, vitamina A, B, C, ácido fólico, cálcio, Ômega 3 e em isoflavonas. As isoflavonas são consideradas em hormônio natural semelhante ao estrógeno.

De acordo com a agência nacional de saúde dos Estados Unidos (FDA), o consumo de 25 gramas da proteína de soja por dia, como parte de uma alimentação com baixa gordura saturada e colesterol, pode reduzir o risco de doenças cardíacas.

É servido como acompanhamento perfeito para a cerveja e o saquê.

Como consumir: Leve o alimento à boca, puxe o grão com os dentes. Não consuma a vagem.

Experimente!

Você sabe o que é Saquê?

É uma bebida fermentada tradicional do Japão, fabricada pela fermentação do arroz. Tomada geralmente quente em grandes comemorações como Ano Novo e Casamentos.
A primeira produção do saquê data do século 3 e ocorreu em Nara, antiga capital japonesa. A região que leva fama de fabricar o melhor saquê é o distrito de Fushimi, em Kyoto.

No Nakombi você encontra uma grande variedade de saquês nacionais e importados, e um rótulo com a exclusiva marca Nakombi.

O Saquê Nakombi é pasteurizado e tem características especiais o diferencia dos demais. Pode ser consumido quente ou gelado.

Venha experimentar!